一、蒜苗與蒜苔的區(qū)別是什么？

 

蒜苔是從大蒜中抽出的花莖，包括花莖和總苞兩部分，而蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時(shí)期的青苗。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

 

 

 

二、蒜苗有哪些做法？

 

1、蒜苗回鍋肉

 

準(zhǔn)備食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，蔥10克，蒜8克。

 

具體做法如下：姜絲5克，蔥花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊，鍋中食用油5ML，倒入蒜片，蔥花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉塊變色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油，倒入蒜苗，翻炒均勻！

 

2、蒜苗炒臘肉

 

準(zhǔn)備食材如下：臘肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克。

 

具體做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片，鍋中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒均勻！

 

3、蒜苗炒豆干

 

準(zhǔn)備食材如下：豆腐干6塊，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黃豆醬1勺，植物油3勺，醬油1勺，食鹽2克，白糖2克。

 

具體做法如下：青蒜苗洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進(jìn)鍋里爆香，再加進(jìn)香干一同翻炒，加少許醬油調(diào)味，倒進(jìn)蒜苗，加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可！

 

4、手撕蒜苗

 

準(zhǔn)備食材如下：蒜苗250克，蝦米10克蒜0.5克，色拉油適量，食鹽0.2克，雞精0.2克，白糖0.5克，白醋1毫升。

 

具體做法如下：蒜苗洗凈，入鍋開水焯燙1分鐘，撈出放冷開水沖涼，入碗中，將蒜苗撕開，放入蝦米，鍋熱油，蒜切末，入鍋爆香，放入鹽、糖、白醋、生抽、雞精，拌勻，放入蒜苗中即可！

 

 

 

從上文我們可以知道蒜苗與蒜苔還是有明顯區(qū)別的，蒜苗是很多人都喜愛吃的一種菜，上面小編給大家分享了幾種常見的做法，希望能幫助到各位。