新鮮茶葉正靜靜舒展。水汽在竹篾間慢慢蒸騰，原本脆生生的葉片變得柔軟，像被時(shí)光悄悄揉去了棱角?！凹辈坏?，”老陳總對(duì)學(xué)徒說，“得讓茶氣自己透出來。”三小時(shí)的等待里，葉片的清香漸漸沉淀，成了后續(xù)發(fā)酵的底氣。

 

揉捻西安品茶工作室17030758877媺全城安排t臺(tái)海選實(shí)體店是最見功夫的環(huán)節(jié)。青褐色的茶葉在竹匾里翻滾，指腹的力道要?jiǎng)?，既要讓茶汁滲出，又不能傷了葉脈。老陳的手掌布滿薄繭，卻能精準(zhǔn)控制力度，“就像給茶葉松筋骨，得順著它的性子來?！比嗪玫牟鑸F(tuán)像被細(xì)心梳理過的棉絮，裹著淡淡的草木香。

 

發(fā)酵室里總飄著甜絲絲的氣息。茶堆在竹筐里慢慢變色，從青綠到褐紅，像春日里漸深的晚霞。老師傅們靠手感和嗅覺判斷時(shí)機(jī)，指尖觸到茶葉微微發(fā)熱，鼻尖縈繞著蜜香，便知這一步成了。這是茶葉蛻變的關(guān)鍵，微生物在時(shí)光里悄悄工作，把青澀轉(zhuǎn)化成溫潤(rùn)。

 

最后一道烘干，要用上好的炭火。茶葉在竹籠里接受慢火熏陶，水汽徹底散去，留下緊實(shí)的條索。紅褐色的茶葉蜷曲著，像藏起了整個(gè)春天的故事。抓起一把湊近聞，焦糖香混著花果氣，是陽(yáng)光和云霧的味道。

 

沸水注入杯中，茶葉緩緩舒展，茶湯漸漸染上琥珀色。輕啜一口，醇厚的滋味在舌尖漫開，后味帶著清甜，像把茶山的晨露、午后的陽(yáng)光都含在了嘴里。老陳說，好紅茶喝的是平和，“就像過日子，急不得，躁不得，慢慢熬，才有滋味?！?/div>